Гарам масала, Garam Masala 100gm — універсальна гаряча суміш індійських спецій, покращує травлення

Розігрівальна суміш спецій для супів із бобових, для смажених закусок, соусів, овочевих салатів. Добре під час застуди та шлунково-кишкового тракту.

Гарам масала — традиційна приправа східної кухні, що підкорила серця гурманів усього світу. Як і карі, гарам масала практично універсальна за сферою кулінарного застосування. Вона являє собою порошок шоколадно-коричневого, світло-коричневого або коричнево-зеленого кольору, який має гостро-солодкий смак і горіховий запах.

Склад: коріандр, кумін, перець чиллі, чорний перець, косія, гвоздика, чорний кардамон, фенхель, мелений імбир, трифала, кмин.

Гарам масала ідеально підходить до страв із курки, овочів, фруктів, рису, бобових (чочовиці, квасолі, гороху): закусок, салатів, супів, рагу — а також до різних соусів. Гарам масалу додають у солодку випічку: вівсяне та гречане печиво, пироги з ягідною, яблучною, грушевою або гарбузовою начинкою, пудинги, кекси, а також у кляр (рідке тісто), у якому обсмажують шматочки овочів або фруктів. Приправою ароматизують трав'яні чаї, соки, фруктові напої.
Гарам масалу рекомендується додавати наприкінці приготування страви або посипати нею страву перед самим подаванням на стіл.

Застосування з лікувальною метою:

Гарам масала — гарний засіб для профілактики застудних і респіраторних захворювань, особливо в зимову пору. Аюрведична кулінарія використовує цю пряну суміш для приготування лікувальних страв, що очищають організм від шлаків і токсинів. Також рекомендується вживати гарам олії під час різних захворювань травного тракту.

Алхімія кохання: в Індії гарам маслу називають спецією кохання. 2005 року в Боллівуді навіть зняли комедію «Гарам масала» («Любов зі спеціями») про красеня-ловеласу, який одночасно вмудрувався зустрітись із чотирма дівчатами та свою холостяну квартиру перетворив на справжній гар.

Цікавий факт: в перекладається з мови хінді назва приправи «гарам масала» означає «гаряча суміш спецій». Сучасна фармакологія підтверджує: пряні трави, що входять до складу гарам масали, діють зігріваюче, оскільки сприяють поліпшенню циркуляції крові.