Шафран, 1 грам

Шафран як спеція в кулінарії. Варто додати дещицю шафрану в блюдо, як воно набуде м'який золотистий колір і своєрідний запах. У європейській кухні шафран з успіхом застосовують для фарбування і ароматизації кондитерських борошняних виробів (печива, кексів, пасок, булочок) а також у виробництві сиру, солодощів, в стравах з рису, напоях і для додання акценту лікерів, мусів, фруктовим подливкам і кремів. На Близькому Сході, в італійській та іспанській кухні він займає важливе місце в рецептурі страв з рису (солодкі рисові пудинги, пряний рис, різні плови). Гурмани рекомендують перед вживанням трохи підсмажити жилки шафрану на сухій сковороді на слабкому вогні, потім розтерти в порошок і розмішати в столовій ложці теплого молока. Потім влити молоко в блюдо, яке треба ароматизувати.
Поряд з пряними властивостями, шафран ще і консервант. Їжа, яка зазвичай швидко прокисає, з шафраном добре зберігається кілька діб.
Смак: солодкий/гострий/гіркий/.
Енергетичні характеристики: охолоджуючий ВКП
Активні компоненти: пикроцин, шафранал, каротиноидный пігмент.
Живить тканини: плазма, кров, нервові клітини.
Впливає на системи: кровоносну, травну, жіночу статеву, нервову.
Терапевтична дія: очищає кров, підсилює статеве почуття, загальнозміцнюючий, відновлюючу, нормалізує менструальний цикл, вітрогінний, болезаспокійливе.

Противопоказания: беременность (может спровоцировать выкидыш), в больших дозах обладает наркотическим действием.
Для лечения употреблять в виде: настоя, порошка (от 100 до 200 мг), в молоке. Использовать в очень маленьких дозах. Согласно Аюрведе, шафран полезен всем без исключения. Он обладает тонизирующим свойством и питает все клетки организма, главным образом, кровь.

Шафран очищает почки и мочевой пузырь, разглаживает кожу и улучшает цвет лица, укрепляет сердце и нервную систему, помогает при мигренях и язве желудка. Он укрепляет печень, грудь и органы дыхания. Принятие внутрь 300 мг шафрана перед родами очень облегчает их протекание - это испытанное средство. Шафран с медом применяют внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре. Примочки из шафрана помогают при сильной головной боли и бессоннице. У книзі "Йога трав" відомий знавець Аюрведи, Доктор Девід Фроулі пише, що шафран: "володіє якостями благості і духовної рівноваги і повідомляє серця людини енергію любові, відданості і співчуття. В силу цих духовних якостей шафран є ідеальної спецією для релігійних людей, які сповідують віддане служіння Богу". Шафран є прекрасним стимулюючим обмін речовин засобом, що збагачують всі тканини тіла. Він також виліковує і зміцнює серце і живить жіночі дітородні органи.
Употребляется в виде: настоя, раствора в молоке и в виде порошка. Рекомендуемая доза - 100-250 мг, 10-12 шафрановых жилок. Как ни одна из трав, шафран поможет вам избавиться от избытка желчи в организме.

В сочетании с горячим молоком это изысканное средство благотворно влияет на весь организм, в особенности на рост тонких тканей головного мозга, что позволяет улучшить память, работу интеллекта, ума и чувств. Шафран обладает колоссальной жизненной силой - 5 жилок шафрана могут соперничать со стаканом лимонника, который по своим лечебным качествам едва ли уступает женьшеню.

Протипоказання: Шафран ні в якому разі не можна вживати в період вагітності (він може спровокувати викидень), а також у великих дозах більше 500 мг (у цьому разі він має наркотичну дію).